Courgettesoep

Vliegt de toonbank over.

DIT RECEPT IS VOOR 10 PORTIES

• 2 uien
• 4 courgettes
• 4 eetlepels olijfolie
• 150 gram light zuivelspread met kruiden
• 10 takjes basilicum

1. Snijd de uien klein.
2. Was de courgettes en snijd ze in blokjes.
3. Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien zacht.
4. Voeg de blokjes courgette en 1 liter water toe en kook dit in 10 minuten gaar.
5. Pureer de courgettemassa met de gewassen basilicum en zuivelspread in de keukenmachine of met de staafmixer.
6. Serveer de soep.